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10 dicas simples e úteis para você cozinhar melhor

Aprenda truques básicos para evitar odores ruins na cozinha, melhorar o cozimento de massas e deixar suas receitas mais saborosas



Você se considera um desastre na gastronomia? Suas receitas nunca ficam iguais às das fotos, mesmo seguindo à risca o modo de preparo? Tenha calma! Com algumas dicas simples e mudanças de hábitos dá para melhorar as suas habilidades na cozinha! Confira:


1. Tenha diferentes tábuas

Nada de cortar vegetais e carnes na mesma tábua. Os alimentos podem ter bactérias ou partes estragadas que têm potencial de contaminar os demais ingredientes. O ideal é ter pelo menos duas tábuas, cada uma destinada a um uso.


2. Não abra o forno antes da hora

Sempre rola aquela ansiedade de ver como o bolo ou a torta está ficando... Mas espere pelo menos 30 minutos para abrir o forno, caso contráro, o air frio murchará a massa.


3. Entenda a diferença entre margarina e manteiga

Ambos alimentos são diferentes: a margarina é uma gordura de origem vegetal, usada para substituir manteiga, que por sua vez é um produto derivado do leite. Se a receita pedir manteiga, esse é o ingrediente que você deverá usar para obter o resultado desejado!


4. Sem gordura na água do macarrão

Não é preciso colocar azeite ou óleo na água que está fervendo para cozinhar qualquer tipo de massa. O infrediente acaba lubrificando demais o macarrão e pode dificultar a aderência do molho.



5. Cuidado com as recomendações do fabricante

Claro que seguir as instruções do rótulo é importante para executar as receitas com sucesso. No entanto, no caso de massas, é indicado não seguir completamente à risca: se o tempo de cozimento indicado for de 9 minutos, cozinhe por 10. Assim, há menos chances da massa ficar mole demais.


6. Sem cheiro de fritura

Quando for fritar batatas ou outros ingredientes, coloque uma panela com água e cascas de laranja ao lado e deixe-a ferver enquanto prepara a fritura. O vapor será liberado com essências da fruta e evitará o cheiro ruim.


7. Salsão evita odores

Outra dica para evitar o mal cheiro ao preparar camarão é colocar um talo de salsão na água em que irá cozinhá-lo.


8. Sem cheiro de arroz queimado

Também dá para evitar aquele aroma ruim de arroz queimado: basta colocar a panela em uma bacia de água gelada ou por cima de um pano molhado. O cheiro desparece em alguns minutos.


9. Deixe a carne descansar

Antes de cortar qualquer carne, deixe-a descansar por 15 a 20 minutos. Isso fará com que as fibras absorvam um pouco da umidade do ambiente, então o pedaço ficará bem mais gostoso depois de pronto.


10. Respeite a pitada de sal

Sabe aquelas receitas de sobremesa que pedem um pouquinho de sal? O alimento é usado para acentuar os sabores adocicados, então não esqueça de acrescentá-lo!

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